Rosca de Pascua
Publicado por nigran o 31 de Marzo do 2010
Nestes días, visitounos a nai de Jorge para elaborar unhas roscas de Pascua. Tivemos que axudarlle a amasar porque ela non podía facer roscas para tantos nenos.
Como traballamos!!!
Imos darvos a receita porque merece a pena.
Primeiro elaboramos a masa nai, ou fermento, para o que precisaremos:
1/2 k de fariña floxa
250 ml de auga quente ou morna
200 g de levadura de panadaría
Todos estes ingredientes amásanse e póñense a levedar nun lugar cálido.
Ingredientes para a masa da rosca:
2 K de fariña de forza (mércase nas panadarías)
16 ovos ou 1 L de ovo pasteurizado
500 G de manteiga cocida de vaca
500 G de azucre
30 G de sal
150 G de nata líquida
160 G de manteca de porco
esencia de anís e de vainilla (ao gusto)
raiadura de limón
Xeito de facelo:
Amásanse todos os ingredientes até misturalos ben e engádeselle a masa nai.
Unha vez xuntas as masas, procédese a amasar todo moi ben e ponse a levedar unhas tres horas.
Cando a masa levedou (alcanzou case outro tanto do seu volume), fanse as roscas (ou trenzas, se se quere) e déixanse repousar unha media hora antes de metelas ao forno.
O forno deberá estar a 180º C e tardarán en cocerse 20 minutos, aproximadamente.
Ao sacalas do forno déixanse arrefriar un pouquiño e píntanse con ovo batido ou ovo pasteurizado.
Truco: pór no forno un recipiente con auga quente para humedecer o ar e que non se alabarisquen
Todos levamos para a casa unha rosca pequeniña para probar, que boas que estaban!!
Moitas grazas Carmen por ensinarnos a túa sabedoría culinaria na escola.
